Kuchař Zdeněk Pohlreich dobře ví, na čem se staví úspěch a vždy se snaží jít s dobou.
Během kariéry však zažil i situace, kterým by se dnes určitě smál.
–
Pohlreich říká, že kdysi třeba Jiřina Bohdalová nebo Lenka Kořínková prodávaly své knihy v obrovských nákladech, ale dnes si to nemůže představit.
Vzpomíná si, že v minulosti celebrity vařili, ale dnes se naopak kuchaři stávají populárními lidmi.
.
Zdeněk je přesvědčen, že tak je to správné, protože v každém oboru by měl radit ostatním odborník, který to umí.
Kuchař si také vzpomíná na dobu, kdy se vrátil ze zahraničí a pracoval pro jeden televizní pořad, ve kterém vařili celebrity u sebe doma.
Navštívili například Dagmar Havlovou (tehdy ještě Veškrnovou), Jana Rosáka nebo Jiřinu Bohdalovou.
.
Pohlreich dodává, že v tom pořadu spíše dělal asistenta, který akorát u talíře pochvaloval to, co připravili.
Popsal dokonce díl, ve kterém Bohdalová vařila paví oko.
Je to řízek, do kterého se zabalilo kiwi a potom se trojobalu usmažilo.
–
Když jste to rozřízli, tak to opravdu vydalo, jako paví oko.
„Nemá smysl se ničemu z toho smát,“ říká populární kuchař s tím, že to byla taková doba a veřejnost tyto celebrity milovala.
.
Proto mohli dělat v televizi všechno, co chtěli.
.
Zdeněk Pohlreich se také v rozhovoru pustil do restauračního podnikání.
Tvrdí, že se mnoho restauratérů stali rukojmí dělnické třídy.
Za práci totiž musí zaplatit někomu jinému, protože sami to udělat nemohou.
–
V Evropě to prý má úplně jiný vývoj, a tento typ podnikání je určitým family byznys.
Jako příklady kuchař uvádí modely, kdy manžel je v kuchyni a manželka pracuje na place, nebo vaří maminka a děti jsou vpředu.
„To je něco, co se u nás nikdy moc neodehrávalo,“ dodal Pohlreich.
.
Taky jsme psali, „CHYBÍ POKORA, LASKAVOST A ÚCTA“: JIŘINA BOHDALOVÁ PROMLUVILA O ČECHÁCH A ROZHODNĚ SI SERVÍTKY NEBRALA
