Mnoho lidí chce nahradit obchodní párky výrobky, které neobsahují barviva, konzervační látky ani jiná umělá aditiva. Jeden z těchto přírodních produktů je trhaný.
.
Kupte si kus dobrého masa a uvařte to sami – co by mohlo být lepší?
Domácí trhané maso je na sto procent přirozené, na rozdíl od pochoutek v obchodě.
Má dlouhou skladovatelnost, stojí méně než nakoupené uzeniny nebo mleté maso.
.
Chuť takového produktu může být jakákoli: měkká, kořenitá, kořenitá.
Na této stránce najdete osvědčený postupný postup na uzená masa a doporučení, jak ji doma vařit.
UZENÉ VEPŘOVÉ MASO
Aby trhané vepřové maso vypadalo v kontextu krásně a nevysychalo, pro vaření je lepší vzít si vepřový krk.
Tento recept je určen pro labužníky, ale výsledek stojí za to: nikdo není lhostejný k pochoutce!
SLOŽKY
– 2 kg vepřového masa
– 500 g soli
– 2 lžičky pepřová směs
– 2 lžičky semeno koriandru
– 4 g tymiánu
– 4 g rozmarýnu
– 5 bobkových listů
VAŘENÍ
Vepřové maso opláchněte a osušte papírovými ručníky. Odřízněte přebytečný tuk z masa.
.
Chop bobkový list a koriandr, smíchejte s tymiánem a rozmarýnem. Pepř maso a koření na obou stranách.
.
Vložte maso do nádoby, posypte solí ze všech stran a chladte 2 dny.
.
Maso pravidelně obracejte, aby bylo řádně soleno.
Po 2 dnech vyjměte vepřové maso z chladničky, opláchněte ho tekoucí vodou a osušte jej papírovými ručníky.
Maso znovu otřete zbytkem koření, již bez soli. Zabalte je do čisté, suché gázy a zavěste na 2 týdny do chladničky nebo jiného větraného chladného místa.
.
Pokud je maso sušeno v lednici, pak 2krát denně (požadováno!) Musí být převráceno.
Trhaný je připraven! Bon chuť!
.
Sušené vepřové doma je velmi chutné. Ano, vaření takového masa trvá dva týdny, ale bylo vyrobeno s láskou! Souhlasíte, že je to lepší, než co se kupuje, není známo, jak a z čeho je vyrobeno.
