Chouxské pečivo je spojováno se sladkým pečivem: leteckými profiteroly a aromatickými zákusky.
Zákusky z pekárny jsou luxusní a vaření doma se zdá příliš komplikované. Dnes budete přesvědčeni, že při přípravě pudinkového těsta není nic složitého a že můžete připravit chutné přípravy na několik dní předem.
.
VAŘENÍ TĚSTA
Aby bylo pečivo úspěšné, musíte jej správně vařit.
Žádné plnění nezachrání neúspěšné těsto, ale nebojte se příliš brzy.
–
SLOŽKY
– 150 ml vody
– 150 ml mléka
– 200 g mouky
– 120 g másla
– 5 vajec
– 1 lžička cukr
– 1 špetka soli
VAŘENÍ
1.Smíchejte vodu a mléko v hrnci nebo pánvi se silným dnem.
2.Přidejte nasekané máslo, cukr, sůl.
.
3.Přiveďte hmotu k varu a nalijte veškerou mouku do dušeného masa. Nejprve je nutné prosít mouku.
4.Aniž byste odstranili hlubokou pánev ze sporáku, dejte těsto mixérem, dokud nezměkne a nestane se rovnoměrným. Těsto bude připraveno, když začne odstávat.
.
5.Z těsta vytvořte kouli a vložte ji do hluboké mísy.
6.Vložte jedno vejce do těsta a důkladně promíchejte mixérem, postup opakujte se zbytkem vajec.
Je důležité přidávat vejce po jednom, aby se dosáhlo husté a viskózní konzistence: těsto by nemělo odkapávat z metlu.
6.Hotové chouxské pečivo vložte do injekční stříkačky na pečivo a můžete vyrobit polotovary pro zákusky.
.
7.Můžete péct zákusky nebo zmrazit obrobky a uložit je do mrazničky a 20 minut před pečením je vyjmout z mrazničky. Pečte na pergamenu posypaném moukou tak, aby se zákusky nepřilepily k plechu na pečení.
8.Ujistěte se, že se pokusíte vařit zákusky tradičním způsobem, sdílíme podrobný recept s potěšením .
.
Zákusky jsou vzdušné a velmi chutné. Před podáváním by se mělo začít se smetanou, aby těsto nemělo čas nasáknout.
