Při přípravě pudinkového těsta není nic složitého : Recept na odpalované těsto

Chouxské pečivo je spojováno se sladkým pečivem: leteckými profiteroly a aromatickými zákusky.

Zákusky z pekárny jsou luxusní a vaření doma se zdá příliš komplikované. Dnes budete přesvědčeni, že při přípravě pudinkového těsta není nic složitého a že můžete připravit chutné přípravy na několik dní předem.

VAŘENÍ TĚSTA

Aby bylo pečivo úspěšné, musíte jej správně vařit.

Žádné plnění nezachrání neúspěšné těsto, ale nebojte se příliš brzy.

SLOŽKY

– 150 ml vody

– 150 ml mléka

– 200 g mouky

– 120 g másla

– 5 vajec

– 1 lžička cukr

– 1 špetka soli

VAŘENÍ

1.Smíchejte vodu a mléko v hrnci nebo pánvi se silným dnem.

2.Přidejte nasekané máslo, cukr, sůl.

3.Přiveďte hmotu k varu a nalijte veškerou mouku do dušeného masa. Nejprve je nutné prosít mouku.

4.Aniž byste odstranili hlubokou pánev ze sporáku, dejte těsto mixérem, dokud nezměkne a nestane se rovnoměrným. Těsto bude připraveno, když začne odstávat.

5.Z těsta vytvořte kouli a vložte ji do hluboké mísy.

6.Vložte jedno vejce do těsta a důkladně promíchejte mixérem, postup opakujte se zbytkem vajec.

Je důležité přidávat vejce po jednom, aby se dosáhlo husté a viskózní konzistence: těsto by nemělo odkapávat z metlu.

6.Hotové chouxské pečivo vložte do injekční stříkačky na pečivo a můžete vyrobit polotovary pro zákusky.

7.Můžete péct zákusky nebo zmrazit obrobky a uložit je do mrazničky a 20 minut před pečením je vyjmout z mrazničky. Pečte na pergamenu posypaném moukou tak, aby se zákusky nepřilepily k plechu na pečení.

8.Ujistěte se, že se pokusíte vařit zákusky tradičním způsobem, sdílíme podrobný recept s potěšením .

Zákusky jsou vzdušné a velmi chutné. Před podáváním by se mělo začít se smetanou, aby těsto nemělo čas nasáknout.