„Viděli jste, kolik stojí muffin Panettone“ : Zde je návod, jak si to udělat sami

Panettone je tradiční milánský dort s kandovaným ovocem, pečený Itaři na Vánoce a Velikonoce.

A protože se to každému, kdo to zkusil, líbilo, dnes je Panettone hrdostí nejen Itálie, ale také Francie, Španělska a dokonce i Latinské Ameriky!

Vyzkoušejte to a péct tuto mňam! Navíc zde není nic super komplikovaného. Možná je rum v našich rodinách tak často po ruce, jako v Itálii!

Je však také snadné jej nahradit koňakem!

Budete tedy potřebovat:

– 170 g rozinek;

– 20 g světlého rumu;

– 3 vejce

– 1 lusek mleté ​​vanilky (nebo 1 sáček vanilinu);

– 40 g medu;

– 130 g kandovaného ovoce (podle vaší chuti);

– 540 g mouky;

– 150 g cukru;

– 5 g aktivních suchých kvasinek;

– 2 g soli;

– 6 g citronové kůry;

– 250 g změkčeného másla;

– 1 polévková lžíce. l rozpuštěné máslo;

– 1 polévková lžíce. l chlazené máslo.

Vaření:

1. Nejprve nalijte rozinky se směsí rumu a 2 lžíce. l teplá voda.

2. Mixér míchejte mouku, droždí, cukr, sůl, citronovou kůru a vanilku.

3. Samostatně porazte vejce teplou vodou a medem.

4. Mixér míchejte suché přísady s vaječnou hmotou, dokud není zcela homogenní. Do těsta postupně přidávejte změkčené máslo, aniž byste přestali šlehat.

5. Smíchejte dušené rozinky s kandovaným ovocem a rozpuštěným máslem.

6. Přidejte tuto směs do těsta.

7. Přeneste těsto do misky a přikryjte. Nechte ji 15 hodin vstát. Mějte na paměti, že se ztrojnásobí, takže si vyberte misku, která se vejde!

8. Hotové těsto lehce posypte moukou a z něj vytvořte kouli, poté vložte do pekáče.

9. Těsto zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte kynout po dobu dalších 4–5 hodin v teplé místnosti bez průvanu.

10. Předehrejte troubu na 190 stupňů a vložte těsto. Proveďte řez ve tvaru kříže v horní části košíčky a do výklenku vložte kousek studeného oleje.

11. Zkontrolujte připravenost dortu shodou: měl by vyjít z těsta mírně vlhký, v žádném případě mokrý.

12. Vyjměte hotový panettone a nechte jej vychladnout. Glazura pro krásu.