Panettone je tradiční milánský dort s kandovaným ovocem, pečený Itaři na Vánoce a Velikonoce.
A protože se to každému, kdo to zkusil, líbilo, dnes je Panettone hrdostí nejen Itálie, ale také Francie, Španělska a dokonce i Latinské Ameriky!
Vyzkoušejte to a péct tuto mňam! Navíc zde není nic super komplikovaného. Možná je rum v našich rodinách tak často po ruce, jako v Itálii!
Je však také snadné jej nahradit koňakem!
Budete tedy potřebovat:
– 170 g rozinek;
– 20 g světlého rumu;
– 3 vejce
– 1 lusek mleté vanilky (nebo 1 sáček vanilinu);
– 40 g medu;
– 130 g kandovaného ovoce (podle vaší chuti);
– 540 g mouky;
– 150 g cukru;
– 5 g aktivních suchých kvasinek;
– 2 g soli;
– 6 g citronové kůry;
– 250 g změkčeného másla;
– 1 polévková lžíce. l rozpuštěné máslo;
– 1 polévková lžíce. l chlazené máslo.
Vaření:
1. Nejprve nalijte rozinky se směsí rumu a 2 lžíce. l teplá voda.
2. Mixér míchejte mouku, droždí, cukr, sůl, citronovou kůru a vanilku.
3. Samostatně porazte vejce teplou vodou a medem.
4. Mixér míchejte suché přísady s vaječnou hmotou, dokud není zcela homogenní. Do těsta postupně přidávejte změkčené máslo, aniž byste přestali šlehat.
5. Smíchejte dušené rozinky s kandovaným ovocem a rozpuštěným máslem.
6. Přidejte tuto směs do těsta.
7. Přeneste těsto do misky a přikryjte. Nechte ji 15 hodin vstát. Mějte na paměti, že se ztrojnásobí, takže si vyberte misku, která se vejde!
8. Hotové těsto lehce posypte moukou a z něj vytvořte kouli, poté vložte do pekáče.
9. Těsto zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte kynout po dobu dalších 4–5 hodin v teplé místnosti bez průvanu.
10. Předehrejte troubu na 190 stupňů a vložte těsto. Proveďte řez ve tvaru kříže v horní části košíčky a do výklenku vložte kousek studeného oleje.
11. Zkontrolujte připravenost dortu shodou: měl by vyjít z těsta mírně vlhký, v žádném případě mokrý.
12. Vyjměte hotový panettone a nechte jej vychladnout. Glazura pro krásu.
Předseda vlády Petr Fiala se na veřejnosti se svou manželkou Janou objevuje jen občas. V…
Stárnutí je pro mnoho žen problém. Chtěly by to zpomalit, a tak hledají různé způsoby,…
V roce 2020 se Roman Staša zúčastnil soutěže amatérských kuchařů MasterChef Česko. Probojoval se do…
Legenda české popové hudby, Helena Vondráčková, v tomto roce slaví úctyhodné jubileum - 77. narozeniny…
V uplynulých dnech oslavili princ William a Kate Middleton 13. výročí své svatby. Při této…
Veronika Beskydiarová alias Besky se proslavila v roce 2021, kdy se probojovala do finále MasterChef…