Jen před týdnem jsem vyzkoušel tento domácí sýr vyrobený z mléka a navštívil souseda. Moje první otázka byla: „Kde to koupila?“ Odpověď mě šokovala, ukázalo se, že ji vařila sama, a je to tak jednoduché.
Jediné, co udělala, bylo vzít plechovku mléka, přidat 100 ml octa a získat chutný domácí sýr.
.
Ingredience
– Mléko – 3 litry;
– ocet 9% – 100 mililitrů;
– kopr (jakékoli zelené podle chuti);
– voda + sůl na solanku.
Postup:
1.Nalijte mléko do pánve.
2.Před vařením přidejte jemně nasekaný kopr a nalijte do octa.
.
3.Reakce bude okamžitě pokračovat, mléko se zvlní.
4.Vypněte oheň. Zakryjte cedník gázou složenou v několika vrstvách. Nalijte tvaroh. Je nutné, aby se sérum sloučilo.
.
5.Umístěte lis nahoru na 1-1,5 hodiny.
6.Sýr by měl být dostatečně hustý.
7.Připravte si solanku z převařené vody a soli. Mělo by to být docela slané. Kapalina by měla zcela zakrýt celý kus sýra.
.
8.Pošlete do ledničky, po 10-12 hodinách můžete jíst sýr, pokud dříve jeho chuť bude trochu svěží.
9.V takové solance můžete sýr skladovat až dva týdny v lednici, ale věřte mi, že to budete jíst mnohem dříve.
10.A můžete použít nejen kopr, papriku, šunku, houby (smažené).
Bon chuť k jídlu. Vařte se mnou a nejlepší místo vaření.
